Ripasso DOC Classico Bieti

Découverte: Vigna 800 est un joyau d’une cave qui possède également un terroir unique. Il est situé dans la meilleure zone de colline près de Negrar, au cœur de la Valpolicella Classico. La nature du sol, un microclimat unique et l’alignement optimal des vignes ainsi que l’emplacement surélevé caractérisent la qualité de première classe des vins. La cave a des conditions idéales et le potentiel de produire des vins de caractère et durables qui produisent de la race et de la classe. La base en sont de très vieilles vignes, une sélection rigoureuse des meilleurs vignobles, des rendements faibles et une récolte manuelle sans compromis des raisins ainsi qu’un traitement soigné et moderne des raisins en cave.

personnage : Un nez vineux et expressif de fruits rouges et de notes florales claires, d’abricots secs et de raisins secs. Très fruité en bouche, avec des tanins souples; de corps agréable et doux, avec des notes subtiles d’amande amère et de pain complet; la finale est accompagnée d’une agréable fraîcheur et d’un peu d’épices.

Recommandation culinaire : Un vin rouge fort mais toujours moelleux qui accompagne idéalement les plats de viande et les fromages affinés et intenses. Aussi un parfait accompagnement aux antipasta, risotto aux cèpes ou aux truffes, ainsi qu’à la cuisine italienne en général.