Ripasso DOC Classico Bieti

Entdeckung: Vigna 800 ist ein Juwel von einem Weingut, das zudem über ein einzigartiges Terroir verfügt. Es befindet sich in der besten Hügelzone bei Negrar, im Herzen des Valpolicella Classico. Die Beschaffenheit der Böden, ein einmaliges Mikroklima und die optimale Ausrichtung der Weinberge sowie die erhöhte Lage prägen die erstklassige Qualität der Weine. Das Weingut verfügt über ideale Bedingungen und das Potential, um charaktervolle und langlebige Weine zu erzeugen, die Rasse und Klasse hervorbringen. Die Grundlage dafür bilden sehr alte Rebstöcke, eine rigorose Auswahl der besten Reblagen, tiefe Erträge und eine kompromisslose Handlese des Traubengutes sowie eine schonende und moderne Verarbeitung der Trauben im Keller. 

Charakter: Eine vinöse, ausdrucksstarke Nase nach roten Früchten und deutlich blumigen Noten, getrockneten Aprikosen und Rosinen. Am Gaumen wiederum sehr fruchtbetont, mit weichen Tanninen; von angenehmem, weichen Körper, mit dezenten Bittermandel-Noten und etwas Ruchbrot; das Finale ist begleitet von einer angenehmen Frische und etwas Würze.

Kulinarische Empfehlung: Ein kräftiger aber trotzdem weicher Rotwein, der ideal zu Fleischgerichten, gereiften, intensiven Käsesorten passt. Ebenso ein perfekter Begleiter zu Antipasta, Risotto mit Steinpilzen oder Trüffel, sowie allgemein zur italienischen Küche.