Fabio Contato Garda Rosso

Découverte: Le pays de Luganas s’étend entre les rives sud du lac de Garde et les spectaculaires collines morainiques créées par les mouvements glaciaires de la dernière période glaciaire. Cinq communes atmosphériques appartiennent à cette zone entre le lac et le paysage vallonné: Desenzano del Garda, Sirmione, Pozzolengo et Lonato dans la province de Brescia et Peschiera del Garda dans la province de Vérone. Les faibles précipitations et le sol calcaire, dont la spécialité sont les couches d’argile qui le traversent, créent l’environnement idéal pour la production de Lugana. Sa région d’origine lui donne non seulement son nom, mais aussi les senteurs de sa nature, la douceur de son climat, la souplesse du lac et la puissance des collines qui encadrent le paysage. Grâce à ce microclimat favorable, non seulement les vignes des variétés locales Groppello et Marzemino peuvent pousser et s’épanouir ici, mais aussi des arbres impressionnants avec des olives et des agrumes.

Caractère : Ce vin rouge du Valtènesi est créé avec la même philosophie de production que le Lugana Fabio Contato, dont le nom est synonyme de la plus haute qualité. Le vin est basé sur une sélection de raisins des lieux historiques de Valtènesi; ils sont cueillis à la main dans les dernières semaines d’octobre puis séchés dans de petites boîtes dans une pièce à humidité contrôlée pendant environ 2 mois. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant environ 24 mois. Cela souligne sa grande expressivité, sa structure impressionnante et sa longue finale en bouche.

Dégustation : Les cépages Groppello, Barbera, Sangiovese et Marzemino développent une belle couleur rouge rubis vive. Le bouquet révèle des arômes secondaires de mûres, de feuilles de laurier et de légères nuances de géraniums. Tannin ample et rond, bien intégré avec des composants fruités, l’acidité crée une belle connexion.

Conseil culinaire : Accompagne les viandes rouges, les gibiers, la Fondue Chinoise et les fromages à pâte dure affinés.