Sélection Schlumpf – Die unendliche Birke

Découverte: Le Valais au cœur des Alpes bénéficie d’un climat exceptionnel, souvent appelé «climat de steppe». La plupart du temps, les hautes montagnes empêchent la pluie d’entrer, le foehn est créé, qui balaie les nuages et garantit un temps agréable avec des températures douces. Avec une moyenne de moins de 600 mm de précipitations par an, le Valais est le canton le plus sec de Suisse. Avec ses 2100 heures d’ensoleillement, il fait partie des régions les plus privilégiées d’Europe centrale. Le sèche-cheveux, qui intervient souvent à l’automne, sèche les raisins, favorise leur maturité, concentre le sucre et protège des maladies.

Caractère : notre maître de chai combine différents cépages locaux pour produire un vin blanc harmonieux, souple et velouté, qui reflète très bien le caractère de la région. Le „unendliche Birke“ est un vin aromatique et musqué au fruité marqué.

Dégustation : Notre « bouleau infini » a une teinte claire et jaunâtre avec des reflets verts, un caractère très intense au nez, fruité et exubérant en bouche. Un vin blanc léger, fruité, harmonieux et gouleyant.

Harmonies : ce merveilleux vin blanc de la maison Cina Gilles & Joël convient parfaitement comme boisson d’apéritif ainsi que comme noble compagnon des spécialités valaisannes comme la fondue ou la viande séchée. De même, il se marie parfaitement avec un plateau de fromages ainsi qu’avec du poisson cuit au four ou poché ou des fruits de mer.

Ce vin, et plus particulièrement l’étiquette « Die unendliche Birke », de la Sélection Schlumpf, a été créé en collaboration avec Dominik Schlumpf, joueur de hockey sur glace au EV Zug et artiste zougois. Comme pour les premières éditions de la Sélection Schlumpf, 1 CHF sera reversé à une œuvre de bienfaisance.