Sélection Schlumpf – Rusty White moelleux/doux

Découverte : Au cœur des Alpes, le Valais bénéficie d’un climat exceptionnel, souvent qualifié de “climat de steppe”. La plupart du temps, les hautes montagnes empêchent la pluie d’entrer, le foehn est créé, qui balaie les nuages et garantit un temps agréable avec des températures douces. Avec une moyenne de moins de 600 mm de précipitations par an, le Valais est le canton le plus sec de Suisse. Avec ses 2100 heures d’ensoleillement, c’est l’une des régions les plus privilégiées d’Europe centrale. Le sèche-cheveux, qui intervient souvent à l’automne, sèche les raisins, favorise leur maturité, concentre le sucre et protège des maladies. Les différences de température entre les journées chaudes et les nuits fraîches sont un autre phénomène climatique. Cela augmente la complexité et l’affinement des arômes dans les raisins vers la fin du cycle de maturation. La fin de l’automne est régulièrement fantastique en Valais. Grâce à un temps ensoleillé, doux et sec, on peut souvent apporter des vins de Spätlese et même de Trockenbeerenauslese, qui ne sont en aucun cas inférieurs aux meilleurs vins doux du monde. La cave Cina Gilles & Joël est une entreprise familiale depuis sa création en 1994. Il est géré en 2ème génération par les propriétaires Gilles et Joël. Aujourd’hui, 8 hectares de vignes, pour la plupart exposés plein sud, font partie du domaine. Les frères Cina investissent tout dans la production de leurs vins: Expertise, souci du détail, engagement et technologie moderne. Dans l’expansion des vins, l’expérience qui a grandi dans l’histoire de la cave se conjugue avec les réalisations de l’œnologie contemporaine. Le résultat est des vins qui reflètent les qualités de leur région de culture, le Valais: authentiques, sans fioritures et terre-à-terre, intéressants et aux multiples facettes.

Caractère : en assemblant différents cépages, notre maître de chai combine habilement les forces de chacun d’entre eux. Cela crée des vins harmonieux qui reflètent très bien le caractère de la région.

Dégustation : rouge rubis, ce Valaisan brille dans le verre. Au nez, des arômes de griottes et de groseilles vous invitent, accompagnés d’un soupçon de mûres. Cette délicieuse impression se poursuit en toute transparence en bouche. Des fruits vivifiants, une grande jutosité, une douceur douce et des tanins fins font de ce rouge sympathique une expérience agréable à boire.

Harmonies : ce vin rouge fruité et doux est un “vin de terrasse” classique, mais il accompagne aussi parfaitement un chili, des fromages vieillis ou fait du pecorino (fromage au lait de brebis) un plaisir particulier.

Ce vin, plus précisément l’étiquette “Rusty White”, de la Sélection Schlumpf, a été créé en collaboration avec Dominik Schlumpf, joueur de hockey sur glace à l’EV Zug et artiste zougois, avec un don de CHF 1 par bouteille vendue à la “Sternschnuppe” coulé . Cette campagne de dons est maintenant terminée, mais l’histoire reste dans nos cœurs.