Gamay coteaux de Sierre AOC Valais

Découverte : Au cœur des Alpes, le Valais bénéficie d’un climat exceptionnel, souvent qualifié de « climat de steppe ». La plupart du temps, les hautes montagnes empêchent la pluie de tomber, il en résulte un foehn qui balaie les nuages et garantit un beau temps avec des températures douces. Avec une moyenne de moins de 600 mm de précipitations par an, le Valais est le canton le plus sec de Suisse. Avec ses 2100 heures d’ensoleillement, il fait partie des régions les plus privilégiées d’Europe centrale. Le foehn, qui se manifeste souvent en automne, sèche les raisins, favorise leur maturité, concentre le sucre et protège des maladies. Les différences de température entre les journées chaudes et les nuits fraîches sont un autre phénomène climatique. Cela augmente la complexité et l’affinement des arômes dans les raisins vers la fin du cycle de maturation. La fin de l’automne est régulièrement fantastique en Valais. Grâce à un temps ensoleillé, doux et sec, on peut souvent apporter des vins de Spätlese et même de Trockenbeerenauslese, qui ne sont en aucun cas inférieurs aux meilleurs vins doux du monde. La cave Cina Gilles & Joël est une entreprise familiale depuis sa création en 1994. Il est géré en 2ème génération par les propriétaires Gilles et Joël. Aujourd’hui, 8 hectares de vignes, pour la plupart exposés plein sud, font partie du domaine. Les frères Cina investissent tout dans la production de leurs vins: Expertise, souci du détail, engagement et technologie moderne. L’élevage des vins associe l’expérience acquise au cours de l’histoire du domaine aux acquis de l’œnologie moderne. Le résultat est des vins qui reflètent les qualités de leur région de culture, le Valais: authentiques, sans fioritures et terre-à-terre, intéressants et aux multiples facettes.

Caractère : Le vin de Gamay est agréablement fruité, mais pas aussi plein et corsé qu’un Pinot Noir. Le Gamay, célèbre pour ses arômes débordants et la sérénité de son fruité, est tombé éperdument amoureux des sols granitiques du Valais, qui s’apparentent à ceux des villages du Beaujolais.

Dégustation : Rond, séduisant et envoûtant, le Gamay a une intensité aromatique étonnante avec son caractère agréable, rafraîchissant et gouleyant.

Conseil culinaire : Il convient à un plat de viande fine tel que : Plateau de charcuterie, bouillie de boeuf, lapin, pot au feu, foie de veau, porc ou encore un plateau de fromages.