Sélection Schlumpf – Wooden Door trocken

Entdeckung: Das Wallis im Herzen der Alpen profitiert von einem aussergewöhnlichen Klima, das oft als «Steppenklima» bezeichnet wird. Meistens halten die hohen Berge den Regen ab, es entsteht der Föhn, der die Wolken wegfegt und schönes Wetter mit milden Temperaturen garantiert. Mit durchschnittlich weniger als 600 mm Niederschlag pro Jahr ist das Wallis der trockenste Kanton der Schweiz. Mit seinen 2100 Sonnenstunden gehört es zu den privilegiertesten Regionen Zentraleuropas. Der im Herbst oft eintretende Föhn trocknet die Trauben, fördert ihre Reife, konzentriert den Zucker und schützt vor Krankheiten. Ein weiteres Klimaphänomen sind die Temperaturunterschiede zwischen den heissen Tagen und kühlen Nächten. Dadurch werden gegen Ende des Reifezyklus die Komplexität und die Aromafinessen in den Trauben erhöht. Der Spätherbst ist im Wallis regelmässig fantastisch schön. Dank sonnig mildem und trockenem Wetter können oft Spätlesen und sogar Trockenbeerenauslesen eingebracht werden, die den besten Süssweinen der Welt in nichts nachstehen. Das Weingut Cina Gilles & Joël gehört seit der Gründung 1994 in Familienbesitz. Es wird in der 2. Generation von den Inhabern Gilles und Joël geführt. Heute gehören 8 Hektar Rebfläche, überwiegend in sonniger Südlage, zum Gutsbesitz. Die Gebrüder Cina investieren alles in die Erzeugung ihrer Weine: Sachverstand, Liebe zum Detail, Engagement und moderne Technik. Im Ausbau der Weine verbindet sich die in der Weingutsgeschichte gewachsene Erfahrung mit den Errungenschaften der zeitgemässen Önologie. Dabei entstehen Weine, in denen sich die Qualitäten ihres Anbaugebietes, dem Wallis, widerspiegeln: authentisch, ohne Schnörkel und bodenständig, interessant und facettenreich.

Charakter: Verschiedene lokale Rebsorten sind die Grundlage dieses Weines. Bei der Zusammenstellung ergänzen sich die Stärken der einzelnen Sorten. So entsteht ein runder und gut abgestimmter Wein.

Degustation: Unser Wooden Door, „die Holztüre“ besticht durch sein schönes, hellfarbiges Rubinrot, begleitet mit Aromen von roten Früchten wie Himbeeren, roter Kirschen und roter Pflaumen. Die mittleren, samtigen Tannine sind wunderbar in der niedrigen Säure eingebaut und man erkennt den leichten Geschmack von Toast und Vanille.

Kulinarische Empfehlung: Dieser wunderbare Rotwein aus dem Hause Cina Gilles & Joël passt hervorragend zu einer Walliser-Platte mit Hartkäse, einem frischzubereiteten Tartar, leckere Grilladen oder geniessen Sie den «Wooden Door» am Abend zum Ausklingen des Tages.

Dieser Wein, insbesondere die Etikette «Wooden Door», aus der Sélection Schlumpf, wurde in Zusammenarbeit mit Dominik Schlumpf, Eishockeyspieler beim EV Zug und Künstler aus Zug kreiert, wobei in den Jahren 2020 und 2021 ein CHF pro verkaufter Flasche an die Stiftung «Sternschnuppe» geflossen ist. Diese Aktionsspende ist nun vorbei, aber die Geschichte bleibt in unseren Herzen.