Weisser Traubensaft Chasselas (alkoholfrei)

Découverte : Le Valais au cœur des Alpes bénéficie d’un climat exceptionnel, souvent appelé «climat de steppe». La plupart du temps, les hautes montagnes empêchent la pluie d’entrer, le foehn est créé, qui balaie les nuages et garantit un temps agréable avec des températures douces. Avec une moyenne de moins de 600 mm de précipitations par an, le Valais est le canton le plus sec de Suisse. Avec ses 2100 heures d’ensoleillement, c’est l’une des régions les plus privilégiées d’Europe centrale. Le sèche-cheveux, qui intervient souvent à l’automne, sèche les raisins, favorise leur maturité, concentre le sucre et protège des maladies. Les différences de température entre les journées chaudes et les nuits fraîches sont un autre phénomène climatique. Cela augmente la complexité et l’affinement des arômes dans les raisins vers la fin du cycle de maturation. La fin de l’automne est régulièrement fantastique en Valais. Grâce à un temps ensoleillé, doux et sec, on peut souvent apporter des vins de Spätlese et même de Trockenbeerenauslese, qui ne sont en aucun cas inférieurs aux meilleurs vins doux du monde. La cave Cina Gilles & Joël est une entreprise familiale depuis sa création en 1994. Il est géré en 2ème génération par les propriétaires Gilles et Joël. Aujourd’hui, 8 hectares de vignes, pour la plupart exposés plein sud, font partie du domaine. Les frères Cina investissent tout dans la production de leurs vins: Expertise, souci du détail, engagement et technologie moderne. Dans l’expansion des vins, l’expérience qui a grandi dans l’histoire de la cave se conjugue avec les réalisations de l’œnologie contemporaine. Le résultat est des vins qui reflètent les qualités de leur région de culture, le Valais: authentiques, sans fioritures et terre-à-terre, intéressants et aux multiples facettes.

Personnage: Selon les régions, le Chasselas produit des vins fruités, fleuris et de terroir ou Jus de raisin. Pour les amateurs de jus de raisin doux et légèrement fruité, vaut toujours un péché culinaire!

Cépage: Dans le climat suisse, le livre Chasselas ou alors Gutedelrebe Comme on l’appelle aussi, des vins fruités et aromatiques avec une large gamme de contenus; des types légers et savoureux aux crus à fort caractère alcoolisé.

Conseil culinaire : Ce jus de raisin sans alcool est une excellente boisson d’apéritif, mais est également idéal en accompagnement de plats divers, mais surtout d’une fondue ou d’une raclette, d’un Vacherin Mont-d’Or ou de poissons comme les filets de perche, truites et brochets de nos lacs et rivières.