Fabio Contato Garda Rosso

Entdeckung: Das Land des Luganas erstreckt sich zwischen den südlichen Ufern des Gardasees und den spektakulären Moränenhügeln, die durch die Gletscherbewegungen der letzten Eiszeit entstanden sind. Fünf stimmungsvolle Gemeinden gehören zu diesem Gebiet zwischen der See- und Hügellandschaft: Desenzano del Garda, Sirmione, Pozzolengo und Lonato in der Provinz von Brescia und Peschiera del Garda in der Provinz von Verona. Geringe Niederschläge und der kalkhaltige Boden, dessen Besonderheit die Lehmschichten sind, die ihn durchziehen, schaffen das ideale Umfeld für die Erzeugung des Luganas. Sein Ursprungsgebiet verleiht ihm nicht nur den Namen, sondern auch die Düfte seiner Natur, die Milde seines Klimas, die Geschmeidigkeit des Sees und die Kraft der Hügel, die die Landschaft einrahmen. Dank dieses begünstigten Mikroklimas können hier nicht nur die Reben der einheimischen Sorte Groppello und Marzemino wachsen und gedeihen, sondern auch beeindruckende Bäume mit Oliven und Zitrusfrüchten.

Charakter: Dieser Rotwein des Valtènesi entsteht mit der gleichen Produktionsphilosophie wie der Lugana Fabio Contato, dessen Name für die höchste Qualität steht. Dem Wein liegt eine Selektion der Trauben aus den historischen Lagen im Valtènesi zugrunde; sie werden in den letzten Oktoberwochen von Hand gelesen und anschliessend in kleinen Kisten in einem Raum mit kontrollierter Feuchtigkeit ungefähr 2 Monate getrocknet. Der Wein wird circa 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Das betont seine grosse Ausdruckskraft, seine beeindruckende Struktur und seinen langen Abgang im Geschmack.

Degustation:  Die Trauben Groppello, Barbera, Sangiovese und Marzemino entwickeln ein schönes, lebendiges Rubinrot. Das Bouquet offenbart sekundäre Aromen von Brombeeren, Lorbeer und leichte Nuancen von Geranien. Voll und rund, wohl integriertes Tannin mit Fruchtkomponenten, das Säurespiel schafft eine schöne Verbindung.

Kulinarische Empfehlung: Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichte, Fondue Chinoise sowie gereiften Hartkäsesorten.